Doppio Espresso: Yoğun Kahve Deneyimini Keşfetmek.
Tek shot bir espresso yeterli olmadığında, doppio’yu keşfedin. Bildiğiniz ve sevdiğiniz aynı zengin tadı ve kafein etkisini çift boyutlu bir pakette elde edersiniz.
Birisi espresso sipariş ettiğinde hiç “doppio” kelimesini duydunuz ve neden bahsettiklerini merak ettiniz mi?
Sizin için bu terimi açıklıyoruz, doppio espressonun ne anlama geldiğini, evde nasıl hazırlayabileceğinizi ve diğer espresso shot’larından farkını anlatacağız.
Doppio Espresso Nedir?
Doppio, tek bir fincanda birleştirilen iki shot espressodur ve doppio ‘nun İtalyanca “çift” anlamına geldiği düşünüldüğünde mantıklıdır.
Duble kahveyi sütle karıştırıp latte, cappuccino veya macchiato yapabilirsiniz, ancak çoğu insan 60 mililitrelik bir fincan kahvenin tadını sade olarak çıkarmak isteyebilir.
Doppio Espresso Nasıl Yapılır
Espresso makinenizi çıkarın ve evde iki kat espresso yapmak için aşağıdaki adımları izleyin.
- Kahve öğütücünüzü kullanarak ince öğütülmüş espresso çekirdekleri hazırlayın. Doppio shot için yaklaşık 16 gram kahveye ihtiyacınız olacak.
- Ardından, kahveyi çift portafilter içine dökün ve telveyi sıkıştırın.
- Portafiltreyi makinenize yerleştirin ve ekstraksiyon işlemini başlatın. Bu işlem 20 ila 25 saniye arasında sürmeli ve sonunda yaklaşık 60 mililitre espresso elde etmelisiniz.
Doppio Demleme İpuçları
Doppio shot çekme becerilerinizi mükemmelleştirmek için çalışırken birkaç şeyi unutmayın.
- Öğütme boyutu önemlidir. Doğru boyutta kahve telvesi demlemek, başarılı espresso ekstraksiyonunun anahtarıdır. Espresso makinenize sadece ince öğütülmüş kahve çekirdekleri koyun. Başka herhangi bir öğütme boyutu kullanmak, espressonun bilinen zengin, tam gövdeli lezzetini riske atar.
Su sıcaklığı önemlidir. Otantik espresso demlerken su sıcaklığı önemlidir. Specialty Coffee Association ideal demleme sıcaklığının 195 ila 205 Fahrenheit derece arasında olduğunu belirtmektedir. Çok soğuk veya çok sıcak su espressonuzun lezzetini olumsuz etkileyebilir, bu nedenle demleme sırasında su sıcaklığını takip etmek için kahve makinenizde yerleşik veya ayrı bir termometre kullandığınızdan emin olun.
- Demleme süresini izleyin: Doppio ekstraksiyon işlemi yaklaşık 20 ila 25 saniye sürmelidir. Bundan daha kısa sürerse tadı zayıf, sulu bir kahve elde edersiniz. Bu süreden çok daha uzun bir demleme süresi size acı, aşırı ekstrakte edilmiş kahve verir ve bu da aynı derecede hayal kırıklığı yaratır.
- Klasik bir espresso makinesi kullanın: Nespresso tarafından üretilenler gibi kapsül kahve makineleri, kahve severlerin bir düğmeye basarak bir shot espresso içmelerine olanak tanıyarak demleme oyununu şüphesiz değiştirdi.
Çok popüler olan AeroPress gibi manuel espresso makineleri ise kendi mobil espresso barınızı oluşturmanıza olanak tanıyor. Bu kullanışlı aletleri bir doppio hazırlamak için kullanabilirsiniz, ancak sonuç bir makineden çıkarılan çift shot espresso kadar iyi olmayacaktır. Kolaylık için kaliteden ödün vermeyin. Bunun yerine, doğru ekipmana yatırım yaparak espresso deneyiminizi geliştirin.
Nereden Doppio Sipariş Edebilirsiniz?
Evinizde yüksek kaliteli bir espresso makinesi olmaması sizi doppio deneyiminden mahrum bırakmaz. Kendiniz demlemek yerine, hemen hemen her kahve dükkânından lezzetli doppio espresso sipariş edebilirsiniz. İtalya dışındaki birçok kafe ortamında standart espresso shot boyutudur.
Doppio Nasıl İçilir
Espresso kahve tutkunlarının size söylediklerinin aksine, bir shot’ın tadını çıkarmanın doğru ya da yanlış bir yolu yoktur. Bununla birlikte, espresso içme rutininizin aşağıdaki gibi akması gerektiği konusunda fikir birliği vardır.
- 1. Birkaç yudum su ile başlayın. Su damağınızı temizler ve tat alma tomurcuklarınızı deneyimlemek üzere oldukları tatlara hazırlar.
- 2. Ardından, kremadan kurtulun. Krema veya yeni çekilmiş bir espresso shot’ının üstündeki köpük tabakası bir kalite işaretidir. Ancak, bazı insanlar bunun tadının iyi olmadığını düşünür ve bir kaşıkla almayı tercih eder.
- 3. Ardından, shot’ı karıştırın. Bu adım daha dengeli bir tat deneyimi yaratır.
- 4. Son olarak, yudumlayın ve tadını çıkarın. Evet, içeceğe “shot” deniyor, ancak diğer aynı isimli içeceklerin aksine, tek seferde yutmanıza gerek yok. Cesur tatlarını takdir etmek için yeterince yavaş için, ancak tamamen soğuyacak kadar uzun sürmesin.
Doppıo’nun Tadı Neye Benzer?
Doppio’lar çeşitli faktörlere bağlı olarak çeşitli tatlara sahip olabilir, bunlardan biri de onları demlemek için kullanılan espresso çekirdeklerinin kavrulma seviyesidir.
Örneğin, blonde espresso çekirdeklerinden yapılan bir doppio’yu ele alalım. Bu içecek tat tomurcukları için daha yumuşak olacak ve hafif tatlı notalar içerecektir. Öte yandan, koyu kavrulmuş bir doppio, daha hafif muadiline göre daha sağlam ve dolgun bir tada sahiptir ve yoğun bir lezzet deneyimi isteyen herkes için mükemmeldir.
Kahve çekirdeğinin menşei de iki porsiyon espressonun tadının nasıl olacağını belirlemeye yardımcı olur. Bir bölgenin hava durumu, iklimi, toprağı ve tarım süreci, çekirdeklerinin lezzetini belirler. Bağlam için Burundi kahvesini Endonezya kahvesi ile karşılaştıralım.
Burundi kahvesi parlak, tatlı tatlara sahipken Endonezya kahvesi topraksı, bazen de çikolatamsı notalara sahiptir.
SIKÇA SORULAN SORULAR
Doppio Ve Double Espresso Arasında ki Fark Nedir?
Doppio ve double espresso arasındaki tek fark, içeceğin adını söylerken kullanılan dildir (doppio İtalyanca’da “double” anlamına gelir). Sipariş verirken hangi kelimeyi kullanırsanız kullanın, aynı şeyi elde edersiniz: standart kahve-su oranıyla demlenmiş yaklaşık 60 mililitre espresso – merak ettiyseniz, bu bir gram kahveye iki gram su demektir.
Doppio Espresso İçmek İçin Günün En İyi Zamanı Ne Zaman?
İtalyanların günlük kahve ritüelleri çok fazla espresso içerir – günde yedi ila sekiz porsiyon* içmek duyulmamış bir şey değildir. Ancak içtikleri shotlar doppios değil. Bunun yerine, espressolarını her seferinde tek bir shot olarak içiyorlar.
İtalya’da espresso yudumlamakla ilgili bir başka eğlenceli gerçek daha var: sütlü kahve sadece sabahları kabul edilebilir. Yani, doppio’nuzu buharda pişirilmiş sütle eşleştirmek ve kahvenizi otantik İtalyan usulüyle içmek istiyorsanız, bunu öğleden önce yapın.
*KISA BİR NOT
İtalyanların demleme tekniklerini taklit etmekte bir sakınca olmasa da, bu konuda onların yolundan gitmenizi tavsiye etmiyoruz – en azından her gün değil. Ortalama bir yetişkinin günlük kafein alımı 400 miligramdır. Bu da yaklaşık altı tek espresso shot’ına eşdeğerdir.
Unutmayın, bazı kahve severler kafeine karşı diğerlerinden daha hassastır. Eğer bu sizseniz, günlük kafein alımınızı önerilen dozun altında tutmanızı öneririz.
Hangisi Daha Güçlü: Doppio Mu Espresso Mu?
Bu sorunun cevabı, sert kahve ile neyi kastettiğinize bağlıdır. Lezzet yoğunluğuna göre güçten bahsediyorsanız, normal espresso shot ve çift boyutlu muadili hemen hemen aynıdır; aynı kahve-su oranını kullanırlar.
Gücü belirlemek için kafein içeriğini kullanıyorsanız, doppio pastayı alır.
Ortalama bir tek espresso shot’ında yaklaşık 64 miligram kafein bulunurken, doppio shot espresso yaklaşık 120 miligram içerir.
Üç Espresso Shot’ına Ne Denir?
Ristretto, lungo ve doppio gibi diğer espresso shot isimlerinin ruhuna uygun olarak, üç espresso shot’ının adı İtalyancadır. “Üçlü” anlamına gelen triplo’dur.
Baristalar her seferinde espresso makinesi ve çekirdek öğütücü ayarlarını yapmak zorunda kalacağından, triplo çoğu kafede çok yaygın bir kahve seçeneği değildir. Üçlü çekim ayrıca ayrı bir demleme sepeti gerektirir; çoğu kahve dükkânı bunu gereksiz bir yatırım olarak görür.
Her ne kadar popüler olmasa da triplo espresso Amerika Birleşik Devletleri’nde duyulmamış bir şey değildir, çünkü Amerika da kahve porsiyonları genellikle dünyanın geri kalanından daha büyüktür. Hatta bazı ABD’li dükkânlar “quad” ya da dört espresso shot sunmaktadır.
Doppio Ile Lungo Aynı Şey Midir?
Miktar söz konusu olduğunda, doppio ve lungo espresso shotları aynıdır, yaklaşık 60 mililitredir. Ancak benzerlikleri burada sona erer.
Bir doppio iki espresso shot’ıdır, bir lungo ise tipik su miktarının iki katı ile yapılan tek bir espresso shot’ıdır. Lezzet açısından lungo espresso, doppio’ya göre daha zayıf bir tada ve daha fazla acılığa sahiptir. Bazıları lungo espressonun bu özelliklerini severken, diğerleri bunlardan nefret eder ve daha konsantre bir kahve tadını tercih eder – örneğin doppio’nun ki gibi.
Doppio Ve Rıstretto Arasında kı̇ Fark Nedir?
Ristretto kısıtlanmış bir espresso shot’ıdır, yani shot’ı çeken kişi demleme sırasında normalden daha az su kullanır. Sonuç olarak daha yoğun tada sahip kahve elde edilir.
Doppio, çift espresso shot’ı anlamına gelir. Baristalar bunları hazırlarken kahve-su oranını değiştirmezler; iki kat kahve yapmak için her ikisini de ikiye katlarlar.
